SOA Toplu Yemek'in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun etkilerini ve işletmelerin yemek hizmetlerine olan taleplerini değerlendiriyor. 81 ilde hizmet verme hedefiyle büyümeyi planlıyor.

Gıda Enflasyonu ve Yemek Hizmetleri: SOA Toplu Yemek'in Stratejileri

SOA Toplu Yemek’in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun işletmeler üzerindeki etkilerini ve çalışanların sosyal haklarını koruma çabalarını vurguladı. İşletmeler, gıda fiyatlarındaki artışa rağmen daha hacimli menüler talep ediyor. Kocabaş, 81 ilde hizmet verme hedefiyle büyümeyi planladıklarını belirtti.

Gıda Enflasyonu ve İşletmelerin Tepkisi

Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun kendilerini en çok zorlayan unsur olduğunu ifade etti. İşletmelerin, hayat pahalılığı nedeniyle alım gücü düşen çalışanlarını koruma eğiliminde olduğunu belirtti. Bu durum, menülerin kısıntıya gitmek yerine daha hacimli hale gelmesine yol açtı.

Kocabaş, “İşletmelerde verilen öğün maliyetleri 150-285 TL arasında değişiyor. Bu fiyata AVM’de bir mekânda birden çok çeşit ürünlü öğün alamazsınız” dedi. Gıda fiyatlarının sürekli artması, işletmelerin menü fiyatlarını sık sık güncellemelerine neden oldu.

Yemek Hizmetlerinin Avantajları

Kocabaş, işyerinde yemek vermenin yemek kartı sağlamaktan daha avantajlı olduğunu vurguladı. Yemek kartları tarafında komisyonların gündeme geldiğini belirten Kocabaş, “İşletmede sağlanan yemek sadece komisyondan dolayı yüzde 6-7 daha ucuz oluyor” bilgisini verdi.

Her gün 60 bin çalışana yemek hizmeti sunduklarını anlatan Kocabaş, “İşletmelerin talebine göre günde iki veya üç kez de yemek servisi yapılabiliyor” dedi. Mutfağı olmayan yerlere girmediklerini, yemeklerin taze sunulması gerektiğini ifade etti.

İşletmelerin Menülerdeki Değişiklikleri

Kocabaş, enflasyonist dönemde menüleri hafifletmek yerine artıran firmaların olduğunu belirtti. İşletmeler, çalışanlarına iyi yemek sunarak rekabet avantajı sağlamaya çalışıyor. “Özellikle belli sektörlerde rekabet yoğun olduğundan maliyetler belli” dedi.

2024 yılında ciroda 1,5 milyar TL’yi aşmayı hedeflediklerini belirten Kocabaş, Türkiye genelinde 5 bin 192 kayıtlı firmanın bulunduğunu ve bu sektörde önemli bir iş hacmi olduğunu ifade etti.

Yeni Nesil Çalışanların Tercihleri

Kocabaş, kalifiye personel bulmakta zorlandıklarını ve yeni neslin uzun soluklu işlere sıcak bakmadığını belirtti. “Kendi yaş grubum için söyleyeyim, uzun soluklu işlere çok böyle sıcak bakmıyoruz” dedi. Aşçı kadrosunun yüzde 80’den fazlasının bu durumda olduğunu vurguladı.

Mavi yaka ve beyaz yaka çalışanların yemek tercihleri arasında farklılıklar olduğunu anlatan Kocabaş, “Ağır işlerde çalışanlara daha ağır menüler gerekiyor. Beyaz yaka ofis çalışanları ise daha hafif yemekleri tercih ediyorlar” dedi.

Gelecek Hedefleri ve Yurt Dışı Planları

Kocabaş, yurt dışı planlarının olmadığını ancak yurt sathında 81 ilde hizmet verme amacının bulunduğunu ifade etti. Daha önce lokanta işlettiğini ancak bu işin çok öznel olduğunu belirtti.

“Lokanta işi sabah 8’den akşam 12’ye kadar mesai istiyor. O işi bir müdüre bırakayım da diyemiyorsunuz” diyerek sözlerini tamamladı. SOA Toplu Yemek, büyüme hedefleri doğrultusunda stratejilerini geliştirmeye devam ediyor.